En ce troisième jour de voyage, nous avons visité la fromagerie "i-pak".
Nous avons observé le fonctionnement de cette dernière et découvert les spécialités locales fabriquées à partir du lait de brebis, chèvres et vaches.
L'entreprise transforme 500L de lait tous les deux jours. Les procédés de transformation sont similaires à ceux de la France. Toutefois, certains fromages fermentés sont mis en sacs de peaux d'agneaux. Cela permet d'affiner le fromage durant 2 mois.
Cette visite s'est terminée par une dégustation des fromages.
Laura, Adeline G, Eugénie (PA)
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